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酸甜鱼块的做法

  2张图片

口味酸甜酥香,鱼块外酥里嫩,配上酸甜的汁,爽口不油腻。作为节日家宴不错。深受女士和孩子的喜爱。

食材明细

主料
  • 鱼中段 两斤左右
辅料

酸甜鱼块的做法步骤

  • 酸甜鱼块的做法步骤:1
    1
    鱼断去骨切块,骨头可以切块一起炸,也可以单独炖汤。
  • 酸甜鱼块的做法步骤:2
    2
    先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟。
  • 酸甜鱼块的做法步骤:3
    3
    鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。
  • 酸甜鱼块的做法步骤:4
    4
    番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五,兑好,我调的是我自己的口味。酸甜度可以自己调。
  • 酸甜鱼块的做法步骤:5
    5
    鱼块复炸酥脆,装盘。
  • 酸甜鱼块的做法步骤:6
    6
    把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一点,用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。

小窍门

1,最好选择肉厚刺少的。我用的草鱼

2,番茄酱和苹果醋的量酌情添加,多了沾的全面,但是剩下也浪费,喜欢多的按照:番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五比兑
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
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