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【肥肥最爱吃的美味小吃】——滑蛋虾仁

【肥肥最爱吃的美味小吃】——滑蛋虾仁的做法

1张图片

“滑蛋虾仁是我最爱吃的家常菜，可以刺激你的食欲！！！”

食材明细

主料

虾仁 500克
鸡蛋 2个
豌豆适量

辅料

盐 1小勺
料酒 1小勺
蛋清 1小勺
淀粉 2大勺

配料

香葱适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

滑蛋虾仁的做法步骤

1
虾仁洗净沥干水分，加料酒、盐、蛋清搅拌均匀。
2
虾仁加淀粉拌匀腌制片刻，然后再加焯好了的豌豆腌一会儿。鸡蛋打散加入盐、淀粉混合均匀成蛋液，香葱切成葱花。
3
油烧热后，将虾仁、豌豆倒入炒一会儿，捞出备用。
4
锅底放油，放入蛋液一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固，迅速将蛋液炒散，再倒入炒好的虾仁和豌豆翻炒一会儿，马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

小窍门

1.蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩。
2.记得鸡蛋、虾仁不要炒得太熟了，不然太老了。所以我炒的有些嫩了，看起来好吃。

来自美食天下泡沫之肥的作品

使用的厨具：炒锅

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