客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法

  4张图片

以牛腩加牛板筋为主料熬制汤底,牛肉软烂,板筋筋道、肉汤鲜香,口感特别好。整锅菜可以先干吃,然后加汤再煮别的食材,也可以直接就加汤涮菜吃,吃起来太过瘾啦,这大冷天的也能吃出汗来。

配菜我觉得一定要有萝卜和香菜,这2样和牛肉配在一起既有好营养味道也赞,能给整锅菜都提香,其他配菜按自己喜好就好。这个锅味道很香浓,所以我没有配蘸料,煮完菜就直接捞着吃,味道就非常浓郁啦。最后剩下的汤用来拌面条,超级香,这一顿吃下来,肚皮都要撑爆了。

食材明细

主料
辅料
配料

筋头巴脑香一锅的做法步骤

  • 一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法步骤:1
    1
    牛腩和板筋洗净切成大块,用开水焯一下,捞出来,去除杂质和血水。
  • 一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法步骤:2
    2
    再烧一锅开水,放焯好的牛腩和板筋,加葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、白醋1小勺,大火烧开后,转成小火炖约2小时至牛板筋软烂。
  • 一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法步骤:3
    3
    炖好后把肉捞出来。
  • 一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油烧热,下干红椒段和花椒用小火炒香。
  • 一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法步骤:5
    5
    放入辣豆瓣酱。
  • 一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法步骤:6
    6
    再放葱姜蒜末翻出红油。
  • 一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法步骤:7
    7
    放普通豆瓣酱、料酒、酱油、糖、少许盐继续用小火炒约2分钟。
  • 一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法步骤:8
    8
    倒入熟芝麻再炒1分钟。
  • 一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法步骤:9
    9
    炒制锅中酱料浓香,粘稠。
  • 一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法步骤:10
    10
    把牛肉和板筋倒锅里,继续小火炒约2-3分钟,至牛肉入味。
  • 一锅菜两吃法:筋头巴脑香一锅的做法步骤:11
    11
    最后加鸡精提香。如果只想吃牛肉,此时就可以盛出来了,如果涮锅吃,就把之前煮牛肉的汤倒锅里,煮开,放入各种配菜涮着吃。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   常见菜式   火锅   老人   朋友聚餐   北京菜   冬季食谱  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多