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紫薯蒸饺

微笑雨（菱桐）

紫薯蒸饺的做法

1张图片

“紫薯真心喜欢的食物，上传一道用紫薯做的蒸饺吧，。紫色饺子亮丽的，非常漂亮、赏心悦目，真正是色香味俱全，一下子给抢光了。”

食材明细

主料

白面团：面粉 125G
开水 45G
熟面团：熟紫薯 1个
面粉 150G

辅料

猪肉 100G
玉米半根
胡萝卜 半根
白菜叶 3片
香菇 4朵

配料

盐适量
油适量
酱油适量

咸甜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

紫薯蒸饺的做法步骤

1
1. 提前用水泡发香菇。
2
2. 将125克面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时。
3
3. 把一个熟紫薯去皮揉碎。
4
4. 再将150克面粉放盆中，倒入紫薯，用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀。
5
5. 再放入适量的开水，和成面团盖湿布醒发。
6
6. 玉米剥粒，胡萝卜擦成丝，葱切成末，香菇、菜叶切碎。
7
7. 猪肉剁碎放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，反复几次。
8
8. 把所有馅料混合一碗，加入酱油、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。
9
9. 拿白面团和紫薯面团分别搓成长条，把白面团用擀面仗擀开，并包住长紫面团，然后再用手搓均匀。
10
10. 切成小剂子，按扁，擀成面皮。
11
11. 逐一放馅包好。
12
12. 屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈。

小窍门

注：紫薯一定要揉碎。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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