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原味鸡蛋羹（无蜂窝）

beihaidaoatongmu

原味鸡蛋羹（无蜂窝）的做法

1张图片

“可以和米饭一起出锅，又可当汤也可当菜一举两得！”

食材明细

主料

鸡蛋 1颗

辅料

清水适量

配料

盐少许
鸡精少许
香油少许

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

原味鸡蛋羹的做法步骤

1
将鸡蛋打入碗中
2
先加部分清水将鸡蛋打散放入盐、鸡精后加入另一部分清水（蛋与水比例为1:1.5），这时会出少量泡沫静止一会泡沫就会消失的
3
泡沫消失后加盖耐热保鲜膜，锅开后中火蒸10分钟出锅，淋上几滴香油即可！

小窍门

分两次加入清水泡沫就不会有很多，如果想更细腻可以用筛子漏一下。
加盖保鲜膜可以防止蒸汽凝结成水滴入蛋羹表面造成蜂窝状。
把握好火候、时间也是避免蜂窝的关键。

来自美食天下 beihaidaoatongmu 的作品

使用的厨具：蒸锅

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