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茶茶的创意早餐—鱼趣的做法

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2013年1月25日星期五
王老吉的早餐:鱼趣
(蒸水蛋+核桃酥+红柚)

ps:阳光明媚,貌似春天就要来啦~

食材明细

主料
辅料
配料

蒸水蛋的做法步骤

  • 1
    鸡蛋打散,按蛋液1:1比例加入温水,搅拌均匀,过滤消泡。加入适量虾皮,轻轻搅拌下,如果有气泡,用勺子压压。
  • 2
    蒙上保鲜膜,小火凉水上笼,水开后10-12分钟,每家火不同,自己观察,如果蒸老了下次就减少一两分钟。时间到关火虚蒸3分钟。
  • 3
    红萝卜片剪出8个椭圆小片。黄瓜片剪出水草状。轻轻摆到蒸好的水蛋上。黑芝麻点缀眼睛。
  • 4
    锅内少许水,水开加一点点生抽,淀粉,盐做汤汁。(也可以加少许鸡精,但我一般不放味精鸡精)
  • 5
    汤汁顺着碗边轻轻倒入摆好的水蛋里即可。
  • 6
    吃得时候可以加一些生抽或者海鲜酱油。
  • 7
    吃得时候可以加一些生抽或者海鲜酱油。

小窍门

倒入汤汁的时候注意不要多了,一点点即可,否则芝麻做的眼睛就会浮起来。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   羹类   汤羹  

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