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叉烧肉

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叉烧肉的做法

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“叉烧肉是广东菜式，甜咸适口，红亮的色泽给节日餐桌增加喜气，是一道受欢迎的年菜。
选用梅花肉或者猪里脊肉，拌上叉烧酱腌制两天很入味，之后烤箱烤制40分钟就好了。”

食材明细

主料
辅料
配料

叉烧肉的做法步骤

  • 叉烧肉的做法步骤：1
    1
    梅花肉、叉烧酱
  • 叉烧肉的做法步骤：2
    2
    梅花肉洗净，切大块，拌上4大勺叉烧酱，拌匀
  • 叉烧肉的做法步骤：3
    3
    倒入少许料酒
  • 叉烧肉的做法步骤：4
    4
    将3瓣大蒜切片撒入
  • 叉烧肉的做法步骤：5
    5
    拌匀后将容器密封，冰箱冷藏2天，期间取出搅拌翻动几次
  • 叉烧肉的做法步骤：6
    6
    烤箱180度，中层，烤20分钟取出，翻面
  • 叉烧肉的做法步骤：7
    7
    表面刷一层叉烧酱，再烤20分钟
  • 叉烧肉的做法步骤：8
    8
    时间到，取出放烤架上凉凉切片食用。

小窍门

1.烤制时烤箱最底部放接渣盘或锡纸，接住掉下的油脂，便于清洁烤箱
2.为了表面红亮，第7步结束后，可以取出再刷一次叉烧酱或蜂蜜，回炉烤5分钟结束。
来自 美食天下 云上美食坊 的作品
使用的厨具：电烤箱
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