“年夜红烧鱼，是我们家每年的年夜饭不可缺少的一道菜。

今年的红烧鲤鱼的做法适当做了一些调整，

将400克鲜活鲤鱼去鱼鳞、鱼腮冼净。

用剪刀在鱼肚上划上一条小口子，

取出鱼肠后用清水冲冼干净后沥水。

用姜片、精盐、调酒、生抽、十三香将鱼腌入味。

再将腌入味的鱼沥水，拍上一层干面粉。

放进热油锅里炸黄后，再放进调好汁的锅里煮软，煮入味即可。”

主料

• 鲜活鲤鱼 一条

辅料

• 干面粉 适量
• 食用油 适量
• 辣椒丝 适量
• 香菜丝 适量
• 味精 适量

配料

• 精盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜片 适量
• 十三香 适量