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红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的做法

1张图片

“吃鲤鱼我喜欢把皮煎得黄黄的，焦脆焦脆的鱼皮比鱼肉更加好吃。”

食材明细

主料

鲤鱼一条

辅料

辣椒适量
香菜适量

配料

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鲤鱼的做法步骤

1
鲤鱼处理干净。
2
热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。
3
煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。
4
把鱼煎到两面金黄，盛出。
5
用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白。
6
加入辣椒，加盐，炒出香味。
7
加一碗水煮沸。
8
把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。
9
收汁。加入葱叶和香菜。

小窍门

煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。

来自美食天下小羊小小的作品

使用的厨具：炒锅

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