“酸菜鱼，川菜也，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。
我做酸菜鱼，用的是桂花鱼，成菜更是肉质细嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻，下饭更是绝配！”

主料

• 桂花鱼 适量

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 芹菜 适量
• 黄豆芽菜 适量
• 生油 适量

配料

• 酸菜 1包
• 盐 适量（腌料）
• 糖 适量（腌料）
• 鸡粉 适量（腌料）
• 生粉 适量（腌料）