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葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法

1张图片

“刷羊肉剩下了点羊肉片，就把它做成了葱爆羊肉。羊肉片好熟，就省去了腌制肉片的步骤，简单快捷就做好了这个菜。用料也少，保存了羊肉本身的味道，口感也比较嫩，还算是可以的一道菜。”

食材明细

主料

羊肉片 适量

辅料

葱适量

配料

姜 10g
生抽 5g
盐 1g
黄酒 10g
食用油 10g

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

葱爆羊肉的做法步骤

1
备好羊肉片
2
葱斜刀切段，姜切丝
3
锅中放油，下入姜丝和约20克的葱，煸炒出香味
4
下入羊肉片炒至变色，
5
加入生抽翻炒均匀
6
再把剩余的葱全部放入锅中，加盐和黄酒
7
充分翻炒均匀，葱稍微变软，羊肉也熟了，就可以了

小窍门

1.葱不要炒的太久，稍微变软即可，炒的久了味道不好。
2.放生抽不要放老抽，否则颜色太深失去了葱爆羊肉的色相。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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