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马蹄炖蹄圈

马蹄炖蹄圈的做法

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“买了几个猪蹄圈，就是猪蹄和肘子相连接的那个位置，这个位置的肉质基本和猪蹄一样，炖的汤也是富含胶原蛋白，加了爽脆的马蹄，吃起来爽口不腻。”

食材明细

主料

蹄圈 900g
马蹄 400g

辅料

黄酒 20g

配料

煮肉料 1份
盐 3g

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

马蹄炖蹄圈的做法步骤

1
蹄圈洗净，凉水入锅焯水去血沫和杂质
2
然后压力锅中放开水，放入焯好的蹄圈,加入煮肉料：胡椒粉3克，八角2个，花椒25粒左右，肉蔻一个，草寇1个，香叶4片，桂皮寸段
3
，加压上汽后煮13分钟，让其自己慢慢解压
4
马蹄洗净去皮。
5
把马蹄放入解压后的蹄圈汤中，加入盐
6
继续煮5分钟，煮好后盛出，放香菜即可。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜

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