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【仙草芋圆】

【仙草芋圆】的做法

6张图片

“这次做的芋圆里边最喜欢那个小红唇了。家里没有南瓜和紫薯，但是有好几种颜色的粉：可可粉、抹茶粉、竹炭粉、红曲粉、黄金芝士粉，再加上芋圆的原色，至少也能做出六种色彩来，绝对够用啦！”

食材明细

主料

芋艿 250克
木薯粉 100克
淀粉适量
水适量
糖粉 40克
红曲粉 适量
抹茶粉 适量
黄金芝士粉 适量

辅料

仙草粉 30克
水 850克

甜味口味
技巧工艺
数天耗时
简单难度

仙草芋圆的做法步骤

1
芋艿去皮煮熟（去皮时要戴手套）；
2
用勺子将芋艿按压成泥；
3
加入木薯粉和淀粉（淀粉的量根据粉团的湿度来调节，干了就加水，粘手了就加淀粉，没有定量）；
4
揉成粉团；
5
分成3团，分别加入红曲粉、抹茶粉、黄金芝士粉，得到红色、绿色和黄色的粉团；
6
将粉团搓成长条，切成小段；
7
红色粉团搓圆，用黄色粉团做花心；
8
用牙签压出花瓣；
9
绿色粉团两边捏尖；
10
用牙签压出叶脉；
11
红唇的做法与叶子类似，取一个红色的小团捏尖两头，用牙签在中间压一下，再在上边按出一条沟；
12
叶子；
13
南瓜：把黄色粉团搓圆，用牙签按出条纹，再在顶上用绿色小团装饰；
14
小花；
15
将仙草粉倒入锅中；
16
加入清水；
17
搅拌至无颗粒；
18
放在火上烧开；
19
冷藏凝固；
20
用刀划成块；
21
水开后加入芋圆；
22
浮起后捞出；
23
将仙草盛入碗中；
24
加入煮好的芋圆即可食用。

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使用的厨具：煮锅

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