菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

芫爆鸡胗

清欢的烟火生活

芫爆鸡胗的做法

2张图片

“香菜又名芫荽，香菜之所以香主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，可开胃醒脾。香菜营养丰富，香菜内含维生素c比普通蔬菜含量高得多，所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。由于香菜有特殊的香味，所以用香菜做菜可以除去肉类中的腥味。”

食材明细

主料

鸡胗 5个
香菜 50克

辅料

食用油 适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
干辣椒 适量
小红椒 适量
花椒适量
酱油适量
味精适量
淀粉适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

芫爆鸡胗的做法步骤

1
鸡胗放入盐搓洗后用清水洗净。
2
煮锅放入水，倒入料酒，放入葱段，下鸡胗焯水3分钟。
3
香菜择去叶子，留茎杆，放水里洗净。
4
洗好的香菜茎干切成段备用。
5
焯好水的鸡胗切成片备用。
6
姜蒜切片，辣椒斜刀切段，小红椒切丝备用。
7
取一小碗，放入盐、酱油、味精、小红椒、淀粉调成味汁碗。
8
炒锅上火，倒入食用油，放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。
9
大火放入鸡胗快速翻炒。
10
放入香菜段快速翻炒。
11
倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜