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生炒花枝

生炒花枝的做法

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“花枝也叫章鱼，看似普通的食材也能烹调出别人竖起大拇指说赞的美味。”

食材明细

主料

花枝 300克

辅料

笋丝 80克
红萝卜 30克
青葱 1颗
蒜末 10克
热水 300c
地瓜粉水 适量
米酒 1大匙

配料

辣椒末 10克
盐 1/2小匙
细砂糖 1小匙
白醋 2小匙
乌醋 1小匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

生炒花枝的做法步骤

1
将处理好的花枝洗净切成大块，笋切片，红萝卜削皮切片，青葱切段备用。
2
取锅烧热油加入作法1的葱段、蒜末、辣椒末爆香。
3
在作法2中加入作法1的花枝片、笋片、红萝卜片略炒，倒入热水煮开。
4
在作法3中陆续修倒入米酒、盐、鸡精、细砂糖煮至再度滚开，以地瓜水勾芡，起锅前加上白醋与乌醋拌匀即可。

小窍门

料理生炒花枝时，若使用适量猪油味道会更香一点。

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