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月子餐之猪脚姜醋蛋的做法

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猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。

食材明细

主料
辅料

猪脚醋蛋的做法步骤

  • 月子餐之猪脚姜醋蛋的做法步骤:1
    1
    猪脚切块洗干净备用
  • 月子餐之猪脚姜醋蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋备用
  • 月子餐之猪脚姜醋蛋的做法步骤:3
    3
    带壳煮熟把
  • 月子餐之猪脚姜醋蛋的做法步骤:4
    4
    把壳敲碎,据说蛋壳含钙高,遇到醋时钙会溶在醋里
  • 月子餐之猪脚姜醋蛋的做法步骤:5
    5
    自家用有机肥种植的生姜,所以不需要去皮,只洗干净即可。
  • 月子餐之猪脚姜醋蛋的做法步骤:6
    6
    红糖待用。
  • 月子餐之猪脚姜醋蛋的做法步骤:7
    7
    猪脚放炒锅里飞一次水。
  • 月子餐之猪脚姜醋蛋的做法步骤:8
    8
    飞水之后再把水炒掉。
  • 月子餐之猪脚姜醋蛋的做法步骤:9
    9
    五种食材(猪脚、姜、甜醋、鸡蛋、红糖)倒入锅中。
  • 月子餐之猪脚姜醋蛋的做法步骤:10
    10
    大概煲二十分钟即可。因为醋具有软化和溶化的功能,不需要煲很久,猪脚就能很软很烂了。
  • 月子餐之猪脚姜醋蛋的做法步骤:11
    11
    成品图。每一次吃的时候再整锅加热,盛出一碗,吃不完的留下一次重新整锅一起煲。
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使用的厨具:瓦煲、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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