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素炒土豆丝

素炒土豆丝的做法

1张图片

“炒土豆丝是我家的保留菜谱，记得小时候妈妈只要做这道菜，我和姐姐就会抢起来，满满的一碗米饭和一盘土豆丝，是我童年时期最爱的饭菜。每次刮土豆都会想起小时候在门口鹅卵石上插去皮，或者用玻璃片刮皮，在小院里的日子。”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

油适量
盐适量
醋适量
蒜适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

素炒土豆丝的做法步骤

1
土豆切丝后放入凉水中泡一会，防止变色。
2
锅烧热后
3
加入凉油、蒜片爆香，
4
加入土豆丝大火翻炒。
5
加入适量盐翻炒片刻，
6
加入米醋翻炒
7
加入适量水炖熟土豆。
8
成品图

小窍门

土豆容易变色，切好后放入水中。炒土豆要加醋，加醋后土豆不烂，脆。

来自美食天下 (纳尼亚) 的作品

使用的厨具：炒锅

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