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韩式泡菜的做法

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噹噹噹~~~~~我是泡菜狂 泡菜狂泡菜狂。。。哈 平时在外面买的泡菜好贵又好少,因为它好有分量哇!一斤就一屁丁点儿,吃得好心疼又好不过瘾啊。所以决定自己动手,狠很把自己给满足了! 这是第三次做泡菜,这次泡菜最成功,这材料还是特地从韩国店里买来的,不是我爱自夸,因为它真的真的真的好正宗哇 接下来和大家分享分享小女子的作品

食材明细

主料
辅料
配料

韩式泡菜的做法步骤

  • 韩式泡菜的做法步骤:1
    1
    大白菜剥去外层老叶,一分为四。每层撒入少许盐巴搓搓,涂抹均匀后用重物压在白菜上面6-8小时。淹软白菜之后用饱和和凉开水泡洗1-2小时,以免过咸哦!最后控干白菜水分放置备用
  • 韩式泡菜的做法步骤:2
    2
    准备材料喽!大蒜剥皮
  • 韩式泡菜的做法步骤:3
    3
    韭菜切段
  • 韩式泡菜的做法步骤:4
    4
    萝卜去皮擦丝加入盐巴挤掉苦水待用
  • 韩式泡菜的做法步骤:5
    5
    苹果、梨去核去皮切小块、洋葱去皮切小块。待用
  • 韩式泡菜的做法步骤:6
    6
    500G清水上锅煮开转小火,倒入糯米粉迅速搅拌均匀至无粉颗粒。关火放置冷却
  • 韩式泡菜的做法步骤:7
    7
    这个是煮好的糯米糊成品图,待冷却哦
  • 韩式泡菜的做法步骤:8
    8
    130G辣椒粉倒入冷却后的糯米糊中,充分搅拌均匀成。。。辣椒酱哈
  • 韩式泡菜的做法步骤:9
    9
    苹果块、梨块、洋葱块一起倒入搅拌机搅拌成泥,大蒜和姜块搅拌成泥。备用
  • 韩式泡菜的做法步骤:10
    10
    将蔬果泥和蒜泥倒入辣椒酱中搅拌均匀
  • 韩式泡菜的做法步骤:11
    11
    倒入鱼露50ml搅拌搅拌均匀。
  • 韩式泡菜的做法步骤:12
    12
    倒入韭菜拌匀
  • 韩式泡菜的做法步骤:13
    13
    倒入挤掉苦水的白萝卜,充分搅拌均匀。完成90%咯!亲
  • 韩式泡菜的做法步骤:14
    14
    充分搅拌均匀
  • 韩式泡菜的做法步骤:15
    15
    最后把辣椒酱均匀涂在已控干水分的白菜每层叶子上,分装入保鲜盒中。放置于通风处发酵3天左右,就可以放入冰箱慢慢享用喽

小窍门

1、辣椒粉最好用韩国专用泡菜的辣椒粉,和我们国内的辣椒不同的是它的辣椒颜色鲜艳不会死辣死辣滴。

2、苹果、梨、洋葱、姜蒜最好用料理机打成泥,比较入味哦!

3、糯米糊可是泡菜的关键,所以这个要好好打好!
来自 美食天下 烫发De毛毛虫 的作品
使用的厨具:打蛋器、搅拌机
所属分类: 泡酱腌菜   开胃菜   常见菜式   外国美食   儿童   老人   韩国料理   宴客菜   晚餐  

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