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清炒羊栖菜(春季的养生菜)的做法

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话说羊栖菜,好像很多人都没有听说过,这是我们海岛上一种特有的海藻类食品,它生长在海里,每年春季的时候成熟,人们会把它们捞上来,放在太阳底下自然晒干,等想吃的时候,拿一点出来泡发起来,当菜一样炒起来吃。
羊栖菜是降三高的法宝,也是减肥的一种好菜,希望更多的人能了解到这种菜。

食材明细

主料
辅料

清炒羊栖菜的做法步骤

  • 清炒羊栖菜(春季的养生菜)的做法步骤:1
    1
    1.把干的羊栖菜放入水中泡发,5-10分钟后即可倒出并沥干水份2.洗干净干辣椒切成段,剥好大蒜并切成末
  • 清炒羊栖菜(春季的养生菜)的做法步骤:2
    2
    1.油锅烧热倒油2.在凉油的时候,放辣椒段和蒜末爆香
  • 清炒羊栖菜(春季的养生菜)的做法步骤:3
    3
    1.入羊栖菜煸炒两三分钟
  • 清炒羊栖菜(春季的养生菜)的做法步骤:4
    4
    倒入生抽,并翻炒一下
  • 清炒羊栖菜(春季的养生菜)的做法步骤:5
    5
    倒入料酒,再翻炒一下我这里用的料酒是古越龙山的,因为这个酒味更浓一些,去腥的效果会更好。羊栖菜是海里的东西,虽然比不上鱼的腥味重,但多少还是有一点点腥味的
  • 清炒羊栖菜(春季的养生菜)的做法步骤:6
    6
    放入白糖
  • 清炒羊栖菜(春季的养生菜)的做法步骤:7
    7
    最后入一点点的盐,因为本身羊栖菜是海里的东西,本身会带一点盐味,所以只要再加一点点就好。
  • 清炒羊栖菜(春季的养生菜)的做法步骤:8
    8
    最后倒入水,水一定要多一点,我这里倒的少了一些,大家在做的时候,可以再多倒一些,要漫过羊栖菜半公分左右,因为多炖一会儿,羊栖菜会烂一些,口感会好些
  • 清炒羊栖菜(春季的养生菜)的做法步骤:9
    9
    大约炖10来分钟,水收的差不多的时候,就起锅装盘

小窍门

因为羊栖菜本身也带有小小的一点腥味,所以在配料上,料酒的量要比生抽多一些,因为料酒有去腥的作用。

大蒜也可以多放一点,我这里用的少了一点,因为家里面没有了。

如果有人嫌慢,可以先把羊栖菜洗干净,放在高压锅里压一下,压软后再放炒锅里炒一下。
来自 美食天下 水无痕83 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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