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家常大盘鸡

花儿因我而谢

家常大盘鸡的做法

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“今天突然想吃大盘鸡了，就去市场买了半只土鸡，回家来煮。做法其实挺简单的，就是繁琐了点，需要花点时间。自己做了才知道为什么去饭店吃大盘鸡要等那么久了，而且自己家里做的还比较卫生，~~~”

食材明细

主料

土鸡半只

辅料

土豆 1个
胡萝卜 1根
青椒 1个
洋葱 1/4个
葱适量
干辣椒 1个
姜适量
蒜适量
淀粉适量

配料

盐适量
生抽适量
醋适量
糖适量
料酒适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

家常大盘鸡的做法步骤

1
将鸡洗净切块，备用。
2
将胡萝卜和土豆去皮、切块，备用。
3
将青椒和洋葱洗净切块，葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。
4
锅中到少量油（我这个倒的有点多了），油热后，倒入适量白糖（家里木有买冰糖，就用白糖代替了，有冰糖的话用冰糖）。
5
待糖都融化后倒入姜蒜和干辣椒，在倒入切好的鸡块，翻炒至有点油析出后，加适量料酒和水，使其没过鸡块即可。
6
焖15分钟后，倒入土豆。
7
继续焖，5分钟后倒入胡萝卜。
8
再过10分钟，加入青椒、洋葱和葱花。
9
稍微再焖几分钟，所有材料都熟透后取出多余的汁。
10
取一碗，倒入两三勺鸡汤汁，加入适量淀粉，搅拌均匀。
11
勾芡，收汁，再加入适量盐、生抽，少量醋，调味。
12
装盘食用。

小窍门

1、油少倒点，因为鸡肉也会析油的。
2、家里有啤酒的话可以用啤酒焖鸡肉，酒可以多倒点，因为水多的话后面会有很多汁，我就是这样，所以只能把汁盛出来了。
3、土豆多焖会儿熟的比较透，我这个时间就差不多，吃起来很香呢~~~
4、最后调味可以根据个人口味加不同的调味料。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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