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虾仁白菜

虾仁白菜的做法

2张图片

食材明细

主料

虾仁 150g
白菜 500g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
蛋清适量
水淀粉 适量

配料

花生油 适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁白菜的做法步骤

1
虾仁化冻后洗净，放入盐和料酒腌一会。
2
加入蛋清和水淀粉，抓匀，此为上浆的过程。
3
白菜摘洗好，切小块。
4
锅中倒油，5成热，放入虾仁滑炒一下，捞出。
5
锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒。
6
炒至白菜8成熟时，放入虾仁，加料酒、盐和鸡精调味，再翻炒片刻即可出锅。
7
可以装盘咯！

小窍门

温馨提示：
1给虾仁上浆，除了口感滑嫩外，能更好的保留其营养不被破坏。
2因虾仁本身有十足的鲜味，少放调料可以品尝到更纯正的口感！

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

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