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香葱炒土豆

清欢的烟火生活

香葱炒土豆的做法

2张图片

“在云南土豆叫洋芋，洋芋是大众爱吃的食物，我喜欢吃小个的洋芋，带皮煮熟了去皮拍扁，或做汤或炒制都很好吃。这款香葱小土豆软糯香辣中带着小葱的香味特下饭。”

食材明细

主料

小土豆 300克
香葱 50克

辅料

食用油 适量
盐适量
蒜适量
烧烤调料 适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香葱炒土豆的做法步骤

1
小土豆洗净放锅里煮熟，放凉后剥去外皮。
2
剥好的小土豆放案板上用刀背拍扁成饼状。
3
蒜去皮切碎，香葱切成葱花。
4
炒锅上火，倒入食用油烧热，下土豆饼中小火煎至两面微黄后盛出。
5
炒锅留少许油，下蒜末煸香。
6
放入煎黄的土豆饼慢慢翻炒翻炒。
7
撒上一些烧烤调料翻炒均匀。
8
放入葱花翻炒翻炒即可出锅。

小窍门

翻炒土豆饼时动作要慢用力要小以免把土豆弄散了。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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