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南乳花生焖猪蹄

南乳花生焖猪蹄的做法

5张图片

“猪蹄含有很丰富的胶原蛋白，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。”

食材明细

主料

猪蹄适量
花生适量

辅料

姜适量
蒜适量
大葱适量

配料

盐适量
南乳 5块
海鲜酱 2勺半
香油适量
糖适量
酱油适量
食用油 适量
白酒适量

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

南乳花生焖猪蹄的做法步骤

1
准备所需材料。花生提前泡浸20分钟，猪蹄洗净剁块。
2
猪蹄凉水下锅。
3
放入4-5克盐。
4
加入白酒。
5
然后焯烫一下。
6
将焯烫好的猪蹄捞起。
7
大葱切段，姜切成片。
8
海鲜酱倒入南乳中拌匀。
9
再将适量白酒倒入南乳中调匀备用
10
起锅倒入猪蹄（不用放油）
11
放入姜、葱、蒜炒出香味。
12
然后放入香油和食用油。
13
加入白糖（大概30克左右）。
14
煸炒1分钟。
15
倒入调好的南乳酱。
16
再加入清水。
17
加入适量的盐。
18
加酱油。
19
开锅后加入泡浸过的花生。
20
然后倒入瓦锅内。
21
盖上盖子大火煮开转小火焖1小时。
22
焖至汁至浓稠即可

小窍门

1、花生要提前泡浸20分钟，焖出来会容易软。
2、如果用高压锅，焖15分钟，再倒入炒锅内大火收汁至浓稠即可。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：瓦煲、炒锅

所属分类：热菜

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