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孜然椒盐小土豆

孜然椒盐小土豆的做法

1张图片

“煎得泛着金黄、外皮焦脆、内里粉绵的小土豆，裹上各种调味料炒制，浓郁的土豆香味，和蒜香、孜然、椒盐、辣椒混合的焦香，让人一想起来就忍不住流口水，配上杯酒，做为下酒菜，或是做为电视时间的磨牙零食，都是很棒的选择。

这个季节才有，喜欢的朋友不要错过啰！”

食材明细

主料

小土豆 1斤

辅料

葱适量
蒜蓉适量
小米辣椒 6个

配料

孜然适量
椒盐适量
盐焗鸡粉 适量

微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

孜然椒盐小土豆的做法步骤

1
1、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。
2
2、煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。
3
3、煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒切薄圈,葱切葱花备好。
4
4、锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。
5
5、用锅铲切开小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可
6
6、另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。然后倒入煎香的土豆。
7
7、放入孜然，继续翻炒。
8
8、再撒入盐焗鸡粉。
9
9、再撒入椒盐翻炒均匀。
10
10、最后撒入葱花即可。

小窍门

1、也可以用大一点的土豆代替，将土豆切成小块即可。
2、煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆。
3、调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒。

来自美食天下侠客浪子的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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