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蚝油焖笋的做法

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好友从广宁老家给我带了一大袋小竹笋和赤蕨菜,这些都是她们老家的特产,而且都是纯天然绿色食品。其实只要食材好,不用复杂的烹饪,简单的调料一样可以做出很鲜美的味道。

食材明细

主料
  • 小笋 一把
辅料
配料

蚝油焖笋的做法步骤

  • 蚝油焖笋的做法步骤:1
    1
    准备材料:小笋一把,葱一条。 调料:耗油1大勺,盐适量。
  • 蚝油焖笋的做法步骤:2
    2
    笋去掉老的部分后,洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟,去掉苦涩味,沥干待用。
  • 蚝油焖笋的做法步骤:3
    3
    大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
  • 蚝油焖笋的做法步骤:4
    4
    倒入笋块爆炒片刻
  • 蚝油焖笋的做法步骤:5
    5
    加入盐炒均匀。
  • 蚝油焖笋的做法步骤:6
    6
    加入耗油炒均匀
  • 蚝油焖笋的做法步骤:7
    7
    加入半碗清水,调至中火,盖上锅盖焖5分钟左右。
  • 蚝油焖笋的做法步骤:8
    8
    打开锅盖,汁收得差不多熄火,撒上葱花即可出锅。

小窍门

笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味,使口感更好。

盐不要放多了,因为耗油里有味道的,太多会咸。
来自 美食天下 皮皮熊 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   赣菜   满汉全席   晚餐  

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