““蚂蚁上树”，听名字害怕吗？其实它是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，又叫“肉末粉丝”，只因为炒好的粉丝上会粘连这肉末，用筷子将粉丝挑起时，初一乍看，还以为是蚂蚁一样，故得此名。虽然名字不咋样，但因粉丝具有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，爽口宜人，所以吃起来却很美味。可别小看这道菜，觉得就只几种普通材料，它可是经常拿来用做厨师考级的菜。”

主料

• 粉丝 100克
• 肉末 100克

辅料

• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 小葱 适量

配料

• 红辣椒油 适量
• 高汤 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量