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红烧茄子

爱美食的七七
红烧茄子的做法

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食材明细

主料
  • 长条茄子 1个
辅料

红烧茄子的做法步骤

  • 红烧茄子的做法步骤：1
    1
    茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康
  • 红烧茄子的做法步骤：2
    2
    锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色
  • 红烧茄子的做法步骤：3
    3
    炒好的糖色
  • 红烧茄子的做法步骤：4
    4
    放入茄子块翻炒至茄子变软
  • 红烧茄子的做法步骤：5
    5
    锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
  • 红烧茄子的做法步骤：6
    6
    锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分变少，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
  • 红烧茄子的做法步骤：7
    7
    待水分快干时大火收干水分即可

小窍门

炒制糖色的时候一定要小火，用勺子快速搅动防止糊锅。
来自 美食天下 爱美食的七七 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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