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鱼香茄子

慧乔的天空

鱼香茄子的做法

1张图片

“茄子营养丰富，而鱼香茄子更是经典做法，相当的好吃又下饭。”

食材明细

主料

茄子 3条

辅料

生姜适量
大蒜适量
香葱适量
青椒适量

配料

盐适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
白糖适量
香醋适量
鸡精适量
淀粉适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
原材料。
2
茄子洗净去蒂切长条（或滚刀块）。
3
葱姜蒜切末，青椒切长条。
4
兑碗汁：1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、适量盐、鸡精、一半的葱姜蒜末、淀粉、清水调成鱼香汁。
5
锅中放多点的油烧热，倒入茄子炸软捞出沥油。
6
锅里留少许油，下入剩余的葱姜蒜末爆香。
7
下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8
放入茄子和青椒翻炒。
9
倒入鱼香汁炒匀。
10
烧至收汁入味即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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