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超级下饭的油豆腐嵌肉

超级下饭的油豆腐嵌肉的做法

2张图片

“油豆腐嵌肉是我家点击率很高的一道菜，做工也不算复杂，豆腐与肉完美结合，口味微辣，满口汤汁，的确是很好的下饭菜。”

食材明细

主料

猪肉 300g
油豆腐 一小包

辅料

姜半块
蒜 3瓣
八角 2颗
干红辣椒 1个

配料

白胡椒粉 适量
盐适量
酱油适量
五香粉 适量
味精适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

油豆腐嵌肉的做法步骤

1
主料：油豆腐，猪肉。
2
猪肉去皮清水冲洗，多洗几遍。先切片，再切丝，剁成肉泥。
3
肉泥中加味精、盐、五香粉、白胡椒粉和适量酱油，搅拌均匀。
4
油豆腐清水冲洗，多洗几遍，去掉表面的油。
5
戴上一次性手套，左右拿油豆腐，右手用筷子将油豆腐顶部挖洞。
6
用筷子将肉泥塞进油豆腐里面，稍微按压一下。
7
按照上述方法，将所有肉泥嵌到油豆腐里面。
8
姜蒜切丝，干红辣椒切两段，八角清水冲洗干净。
9
热油锅下姜蒜等，煸出香味。
10
油豆腐下锅，稍微煎一下，加酱油和盐，再加水，高度约为油豆腐的三分之二。盖上锅盖，大火烧开之后转中火，炖15分钟。出锅前加少量味精。
11
装盘。

小窍门

1、油豆腐要多冲洗几遍，表面有很多油脂。最好戴上一次性手套。

2、肉泥嵌到油豆腐的时候，要稍微按压一下，防止烧的时候肉泥散出来。

来自美食天下如彼萱草的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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