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茄汁煨金球

刘英杰
茄汁煨金球的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁煨金球的做法步骤

  • 茄汁煨金球的做法步骤：1
    1
    将鹌鹑蛋去壳。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：2
    2
    蘸上淀粉。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：3
    3
    放入油锅中炸。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：4
    4
    炸至表面金黄，捞出备用。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：5
    5
    取一小碗开始调调味汁，首先挤入适量番茄酱。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：6
    6
    放入陈醋。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：7
    7
    放入盐。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：8
    8
    放入一点味精。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：9
    9
    放入淀粉，调成水淀粉调味汁。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：10
    10
    将锅中留底油，放入调味汁。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：11
    11
    调味汁变稠，放入鹌鹑蛋，使其均匀裹上料汁，出锅即可。

小窍门

1剥鹌鹑蛋时要小心，尽量保持完整，否则影响美观。
2在调料汁时要放一点点盐，放了盐会令菜色更鲜美。
3不要太早放鹌鹑蛋入料汁中，否则蛋会煮烂影响美观。
来自 美食天下 刘英杰 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   产妇   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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