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麻婆茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

麻婆茄子的做法步骤

  • 麻婆茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净后切条备用
  • 麻婆茄子的做法步骤:2
    2
    切条后的茄子入水氽七成熟沥水备用
  • 麻婆茄子的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,油热后放入姜、蒜、豆瓣酱炒香后加适量清水,加入老抽调色,其实如果量不多的话完全不必再别加盐了。因为豆瓣酱里已经有盐了。
  • 麻婆茄子的做法步骤:4
    4
    另取一小碗,放入糖和淀粉,加清水况好后倒入锅中快速翻匀,即可起锅。入盘后即立在表面上撒上一层花椒粉及葱花即可。
来自 美食天下 lulume 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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