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臊子鱼块

浓咖啡淡心情

臊子鱼块的做法

1张图片

“此菜特点：色泽红亮，味道浓郁，鲜香咸辣，极下饭！
特氟龙好煮义链接：
http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116718&do=blog&id=395”

食材明细

主料

新鲜鱼 一条
猪肉馅 100克

辅料

香菜末 适量
葱姜蒜末 1汤勺
清水适量

配料

酱油 2汤勺
郫县豆瓣酱 适量
水淀粉 适量
料酒 1汤勺
麻油适量
盐适量
鸡精适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

臊子鱼块的做法步骤

1
鱼洗净去骨留鱼肉，将鱼肉切块备用。
2
锅中倒油，油7成热时将鱼块放入锅中炸。
3
炸成浅黄色捞出。
4
锅中留油，放郫县豆瓣酱、葱姜蒜末炝锅，炒出香味。
5
放入肉馅炒散，加酱油、盐、糖、料酒、炒均，加入适量清水烧开。
6
5.待汤汁烧开放入炸好的鱼块，炒至汁浓时放入鸡精调味，最后水淀粉勾芡淋入麻油，装盘，撒上香菜末即可。
7
臊子鱼块—成品图

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