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蒜苗煎蛋

蒜苗煎蛋的做法

2张图片

“这是个很简单的菜，蒜苗是自己养的，信手拈来，又好吃一顿了。”

食材明细

主料

鸡蛋　 2-4个

辅料

蒜苗约200克

配料

盐适量
胡椒面 适量
料酒适量
沙拉油 适量
水 1大匙

蒜香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

蒜苗煎蛋的做法步骤

1
蒜苗洗净用厨房纸或毛巾擦干，切成段；
2
蛋打散。手工用叉子打蛋，加水1大匙和沙拉油1大匙，加盐、胡椒面、料酒，再打均匀；
3
用一不粘锅，放中慢火，锅底稍刷些油；
4
倒入薄薄的一层蛋液；
5
平均的排放蒜苗在蛋液上面，用铲子稍压压；
6
等蛋液凝固稍微有点褐色，翻过来煎另一面，把蛋饼煎成稍有点褐色即可。

小窍门

一、打蛋液时放少许水和油，是为蛋稍为嫩些；
二、如果不备蒜苗，用韮黄也可以；
三、煎蛋时不能太大火，蛋很容易煎得过焦。
四、如果不求摆相，用一大煎锅煎也挺方便的。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：平底锅

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