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油爆虾

油爆虾的做法

3张图片

食材明细

主料

白虾半斤

辅料

香葱适量
姜适量

配料

盐适量

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

油爆虾的做法步骤

1
将白虾洗净，控干水分。
2
将香葱的中段切成5毫米左右的的小段。
3
将其余部分的葱切段，将葱白和葱叶分开，姜切丝。
4
起油锅，放入比平时炒菜要多的油，放入葱叶炸出葱油。（喜欢把虾炸脆的话还要多放油）
5
将扎焦的葱叶捞出，放入虾。
6
将虾炸至变色约八成熟后捞出控油。（喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会）
7
锅内留少量油，趁余温放入葱白和姜丝爆香。
8
放入虾翻炒几下，虾炒熟后加入盐调味，由于虾本身比较新鲜，为了突出虾的原味别的调料都没有放。
9
放入剩下的香葱末，翻炒均匀出锅。

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使用的厨具：炒锅

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