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洋葱炒肉片

洋葱炒肉片的做法

2张图片

“这道洋葱炒肉片选用的是营养价值相对更高的紫皮洋葱，经过炒制洋葱的辛辣味道已经荡然无存，而留有一股淡淡的香甜，别有一番滋味。”

食材明细

主料

猪瘦肉 适量
紫皮洋葱 适量

辅料

水发木耳 适量
葱白适量

配料

色拉油 适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

洋葱炒肉片的做法步骤

1
猪瘦肉切片，洋葱切块，水发木耳切块，葱白切丝，肉片加料酒和盐，抓匀，腌20分钟；
2
腌好的肉片中加入淀粉、少量水及适量油，抓匀；
3
锅中加油，小火加热，肉片倒入划散，待肉片变色，盛出备用；
4
锅中无需再倒油，利用炒肉剩余的油，将葱花爆香；
5
倒入木耳翻炒几下；
6
倒入洋葱翻炒，加适量生抽和白糖，断生后加入肉片炒匀；
7
出锅前加入适量盐和味精翻炒均匀即可。

小窍门

1．肉片尽量切薄一点，炒前要浆好，炒时要宽油，慢火，用筷子划散；
2．将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：炒锅

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