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豌豆凉粉

雨妍儿_Damia

豌豆凉粉的做法

1张图片

“简单易做，夏天美味。

原材料是从网上买的云南豌豆凉粉，一包里有两小包，可以做两次哟。”

食材明细

主料

豌豆凉粉 210克
辣椒面 适量
盐适量
生抽适量
香葱适量
蒜适量
香菜适量
醋适量

辅料

水 1000ml

其他口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

豌豆凉粉的做法步骤

1
将210克原料倒入碗中，慢慢往碗里加入500ML水，搅拌均匀，表面会有一些白沫。
2
锅内烧开500ML水后，将搅拌均匀的糊糊状倒入，边倒边用筷子沿顺时针方向进行搅拌。
3
将火该为小火，继续用筷子搅拌大约15分钟，会有些阻力，表面出现冒一个个大泡泡即可关火。
4
趁热倒入准备好的容器内，慢慢开始凝结，放凉后可放去冰箱两小时。
5
从冰箱里拿出
6
轻轻倒扣在菜板上，切丝装碗中。
7
碗中倒入适量生抽或酱油之类的，可根据自己味道选择，锅内烧油，将切好的蒜末倒入爆香，在加入适量花椒面炒香后倒入碗中。
8
碗中倒入适量辣椒面与芝麻，锅内烧油烧热，稍微放凉后倒入碗中，变倒变搅拌，能闻到辣椒的香味，随后可以加入适量的盐，搅拌均匀。
9
将香葱与香菜切好。
10
往豌豆凉粉上浇上辣椒油，生抽调料，醋，最后撒上香葱香菜。
11
搅均后，一道美味的豌豆凉粉即完成咯。

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使用的厨具：炒锅

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