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清炒西兰花

清炒西兰花的做法

4张图片

“椰菜是十字花科，与西兰花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。”

食材明细

主料

西兰花 250g
胡萝卜 50g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
葱适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒西兰花的做法步骤

1
葱切片备用。
2
西兰花掰成小块洗净，胡萝卜切片。
3
锅中烧开水，放入几滴油，防止西兰花变色。
4
焯熟后迅速在冷水中过凉。
5
控干水分
6
炒锅放油、盐料酒翻炒即可。
7
成品图

小窍门

蔬菜要注意别焯的太大，入口微微有点硬，不能盖锅盖，否则会变成黄色。出锅后迅速过凉水。

来自美食天下 (纳尼亚) 的作品

使用的厨具：炒锅

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