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浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔

浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的做法

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“五花肉香浓酥烂，鲍鱼非常入味，柔韧中爽滑，浓郁的卤汁浇在米饭上，非常过瘾，能吃一大碗。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

鲍鱼仔 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
香叶 2片
桂皮 1小节
八角 2粒
干辣椒 适量

配料

生抽 2勺
老抽 2勺
米酒 500毫升
盐少许
冰糖 4-5粒

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

五花烧鲍鱼仔的做法步骤

1
鲍鱼沿壳挖出内脏，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。
2
入沸水锅中略焯捞出。
3
锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。
4
将五花肉切成方形肉块。
5
锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄，改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。
6
倒入米酒没过肉块，烧沸。
7
烹入生抽、老抽，转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时。
8
炖至鲍鱼、五花肉软糯，转大火收汁即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅

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