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素炒苦瓜

清欢的烟火生活

素炒苦瓜的做法

3张图片

“夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。”

食材明细

主料

苦瓜一根
红椒半个

辅料

油适量
盐适量
蒜适量
辣椒适量
鸡精适量

苦味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

素炒苦瓜的做法步骤

1
苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
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苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
3
红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
4
红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
5
炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
6
炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
7
放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
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放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
9
调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
10
调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。　

2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。

3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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