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简易版水煮鱼

简易版水煮鱼的做法

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“很多人喜欢吃水煮鱼，但由于需要的调料较多，都不大愿意做，现在介绍一个简易版的水煮鱼，不需要太多的调料，只需一包四川的麻辣火锅料就可做出香鲜麻辣的水煮鱼。”

食材明细

主料

草鱼 3-4斤

辅料

豆芽 1斤

配料

麻辣火锅料 一包
姜适量
蒜头适量
鸡蛋清 适量
胡椒粉 适量
油适量
生粉适量
白酒适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

简易版水煮鱼的做法步骤

1
准备好材料，请老板把鱼起了骨，把头尾砍断，鱼肉回家自己片。
2
鱼肉片成薄薄的蝴蝶刀。
3
鱼肉放入盐、油、生粉、胡椒粉、白酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。
4
水烧开放豆芽烫熟。此步骤可用绿豆芽也可用黄豆芽，也可以用大白菜等。
5
煮好的豆芽捞起沥干水备用。
6
把豆芽放入一个比较大的容器里，平摊于底，这个容器等下就是用来盛鱼的。
7
热锅放比较多的油放蒜头、姜爆香。
8
放入五份之四的火锅料炒香。
9
倒入开水。
10
放鱼头鱼骨，盖上锅盖煮5分钟。
11
把鱼头鱼骨捞出。
12
放在豆芽上。
13
把腌好的鱼肉放于汤里，轻轻的搅拌开，盖盖煮2分钟。
14
煮至鱼肉七八分熟即可。
15
把煮好的鱼肉轻轻的倒入容器中。
16
再起一油锅，把剩下的五份之一火锅料倒入油锅里，煮成红油。
17
把红油泼到鱼肉上，红亮红亮的水煮鱼就完成了。

来自美食天下金树叶的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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