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蒜烧鲤鱼

蒜烧鲤鱼的做法

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“平时做鱼不是水煮鱼就是清蒸鱼，家人都快不想吃了，所以某一天突然突发奇想了一下，在原来蒜烧鲶鱼的基础上略修改了一下，所以有了现在的“蒜烧鲤鱼”！”

食材明细

主料

鱼 400g左右

辅料

大蒜 10瓣
洋葱半个
青椒一个
土豆一个
大葱 2根
姜 6片

配料

豆酱 30g
辣酱 15g
料酒适量
酱油适量
白糖 15g
淀粉适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

蒜烧鲤鱼的做法步骤

1
首先把鱼剁成块，把大蒜准备好，洋葱，大葱准备好！
2
把土豆，青椒等切块，忘记拍青椒了~
3
先油炸大蒜，然后把鱼裹淀粉糊，然后放锅里油炸，最后炸土豆块，火不要太大，我这是第一次试验时候的照片，所以火有点大，第二次火小一点就不焦了。
4
炒锅中的油温大概达到3-4成热时，放入洋葱和大葱，姜，蒜，炒出香味！
5
炒出香味后，然后向锅内放入豆酱和香辣酱（有的人喜欢直接用辣椒油，也是可以的。不过个人还是喜欢吃自己做的辣豆瓣油。）
6
豆瓣油出来了~
7
个人感觉颜色不错~
8
将刚才油炸好的鱼块和青椒倒入到锅中，放料酒，酱油少许，白糖。
9
往锅里倒入覆盖锅里食材1/2的水，加盖后炖12分钟左右~
10
最后出锅啦，在制作过程中，香气溢满了整个厨房~这照片是第一次实验时候的照片，当时有点激动，手一抖，酱油放多了。

来自美食天下舞动泡泡的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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