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茄汁鲅鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

茄汁鲅鱼的做法步骤

  • 茄汁鲅鱼的做法步骤:1
    1
    鲅鱼洗净,破肚去腮
  • 茄汁鲅鱼的做法步骤:2
    2
    将鱼加入料酒,少许盐,葱姜腌制20分钟
  • 茄汁鲅鱼的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜切片,取适量花椒八角桂皮备用
  • 茄汁鲅鱼的做法步骤:4
    4
    平底锅放适量油,将腌好的鱼表面擦干,放入平底锅煎
  • 茄汁鲅鱼的做法步骤:5
    5
    将鱼一面煎黄后翻过来煎另一面,两面煎黄后盛出。
  • 茄汁鲅鱼的做法步骤:6
    6
    起油锅,爆香葱姜和花椒八角桂皮
  • 茄汁鲅鱼的做法步骤:7
    7
    加入番茄酱炒香
  • 茄汁鲅鱼的做法步骤:8
    8
    加入能没过鱼的开水,根据个人口味调入适量的盐、糖和白醋
  • 茄汁鲅鱼的做法步骤:9
    9
    将鱼放入锅中炖25分钟左右,炖至汤汁收干。

小窍门

茄汁鱼做好后冷藏放置数小时后更入味。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐   晚餐   名菜  

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