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韭菜花香干炒肉

韭菜花香干炒肉的做法

2张图片

“清淡小炒，适合易上火的夏天。或是大鱼大肉的你偶尔来个小炒也不错。
如果放点青红彩椒就更好了……”

食材明细

主料

韭菜花 1把
肉适量
香干 2块

辅料

胡萝卜 小半根

配料

生抽适量
米酒适量
盐适量
鸡精适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜花香干炒肉的做法步骤

1
肉切丝用生抽、米酒、盐腌制10分钟；胡萝卜切片；韭菜花切段；香干切条入盐开水中煮下，捞起备用；
2
热锅冷油，油热后下入腌制好的肉丝煸炒至熟。
3
放入胡萝卜翻炒均匀约30秒钟。
4
放入煮熟的香干翻炒均匀。
5
放入切好的韭菜花翻炒至熟后，放入少量的生抽、盐、鸡精，再翻炒均匀即可。

小窍门

1、香干入盐水煮可以去香干中的味道和石膏粉，而且煮过的香干炒的时候不会发干发硬，口感更软。
2、肉丝腌制下去腥更入味，更好吃。

来自美食天下 hoojo 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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