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糖醋排骨

蓝色小龙猫

糖醋排骨的做法

1张图片

“操作简单，味道不简单的一款菜式。”

食材明细

主料

猪子排 1斤半左右

辅料

姜 3片

配料

红糖半块
白醋适量
生抽适量
盐适量
生粉适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
将排骨用水清洗干净备用。
2
锅内放少量的油、姜片。
3
排骨用大火翻炒后，再用中小火将排骨的油爆出。
4
观察排骨略微金黄色，用筷子将排骨夹出。
5
将锅内余下的油倒出，略清洗一下锅内残渣。
6
锅内倒入白醋，放入红糖，加热。
7
倒入排骨，检视糖醋汁的量大约能没过排骨。
8
盖上锅盖，用中小火将糖醋汁焖入味。
9
盖锅焖排骨时，将生粉用半碗清水调化。
10
检视糖醋汁被排骨略微吸掉一些，加入适量的生抽和盐，适当翻炒。
11
将半碗用水化开的生粉汁倒入锅中。
12
用大火翻炒收汁。
13
装入盘中。
14
可撒上白芝麻等进行装饰点缀。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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