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炝双耳

炝双耳的做法

2张图片

“黑木耳，具有润肺和清涤胃肠、帮助消化纤维一类物质的特殊功效，现在空气污染严重，可以把木耳作为保健食品来食用。”

食材明细

主料

银耳适量
黑木耳 适量

辅料

花椒粒 适量
葱适量
食用油 适量
姜适量

清淡口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

炝双耳的做法步骤

1
所需食材：银耳、黑木耳、花椒粒、葱姜。
2
木耳、银耳用凉水涨发丰满，择洗干净，撕成小块，用开水烫透捞出，用净水过凉，捞出控干水装盘。
3
黄瓜洗净切片、葱姜切丝，放在双耳上，锅里放油烧热，放入花椒炸出香味捞出，热油浇在葱姜丝上。
4
放入盐、味素、洗净切成段的香菜，拌匀即可。
5
色泽美观悦目，味鲜咸，质脆嫩。

小窍门

1、银耳、木耳用凉水涨发丰满。
2、要用花椒油调味。

来自美食天下朱惠子的作品

使用的厨具：炒锅

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