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葱油口水鸡

葱油口水鸡的做法

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“天太热没食欲？那就给大家介绍一道极爽口的菜，虽然是肉的，但是很清爽”

食材明细

主料

鸡适量

辅料

葱姜蒜 适量
花椒适量
郫县豆瓣 适量

配料

盐两勺
糖两勺
酱油一勺
醋半碗
香油一勺

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

葱油口水鸡的做法步骤

1
葱姜蒜切碎备用
2
鸡腿洗净，放入电压锅，锅中放水，能刚刚没过鸡腿就好，半勺盐，其他调料不放，按钮放在鸡肉处，盖盖，插电，煮熟捞出
3
用冰水泡鸡腿，至鸡腿完全凉透
4
鸡腿切块，或者用手撕开，装入瓷盆
5
将盐，糖，酱油，醋混合，放少许清水，调成汁
6
调好的汁倒入鸡腿中
7
锅烧热，倒入半碗油
8
五成热时下入花椒
9
花椒略微出味后转小火，下入葱花蒜末
10
一直维持小火，火大了葱花会糊的，葱花出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至油呈红色
11
将油浇在鸡腿上，再撒些葱花，加一勺香油
12
把油拌匀，就做好了，这道菜要提前做，做完腌制半小时，让鸡肉吸收汤汁中的味道，会更好吃盐糖醋豆瓣酱根据个人口味添加

来自美食天下谷谷稻稻的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜

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