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糖醋藕片的做法

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莲藕清热凉血,莲藕生用性寒,有清热凉血的作用。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、拌、炖汤等。

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋藕片的做法步骤

  • 糖醋藕片的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 糖醋藕片的做法步骤:2
    2
    将莲藕去皮洗净,切成片。
  • 糖醋藕片的做法步骤:3
    3
    将藕片放凉水中泡浸10分钟,途中换两次水。
  • 糖醋藕片的做法步骤:4
    4
    锅内放水烧开,倒入藕片焯烫一下。
  • 糖醋藕片的做法步骤:5
    5
    将焯烫好的藕片捞起。
  • 糖醋藕片的做法步骤:6
    6
    放入凉水中过凉。
  • 糖醋藕片的做法步骤:7
    7
    然后捞起沥干水分。
  • 糖醋藕片的做法步骤:8
    8
    再摆入盘内。
  • 糖醋藕片的做法步骤:9
    9
    白砂糖放小碗内,倒入适量的米醋调匀。(拌至白砂糖完全溶化)
  • 糖醋藕片的做法步骤:10
    10
    将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
  • 糖醋藕片的做法步骤:11
    11
    红椒洗净切丝。
  • 糖醋藕片的做法步骤:12
    12
    锅内倒入植物油烧热。
  • 糖醋藕片的做法步骤:13
    13
    放入红椒丝炸出辣味。
  • 糖醋藕片的做法步骤:14
    14
    连油一齐浇在藕片上即可。
  • 糖醋藕片的做法步骤:15
    15
    成品

小窍门

糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。

莲藕中含有大量的淀粉,泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。
来自 美食天下 紫韵千千 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   冬季食谱   满汉全席   午餐  

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