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辣椒炒肉

明明白白李的心

辣椒炒肉的做法

1张图片

“辣椒炒肉是湘菜经典代表作之一，也是老公跟我的最爱。操作简单，微辣、很下饭的噢~”

食材明细

主料

辅料

姜 2片
大蒜籽 2瓣

配料

盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
豆豉油 适量
豆豉辣椒酱 适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣椒炒肉的做法步骤

1
准备好所有材料，猪后腿肉7分瘦3分肥
2
猪肉切片，辣椒青蒜洗净切段。猪肉肥瘦分开，用少许生抽拌一下。
3
热锅热油，先放入肥肉中火煸炒，直到变色。
4
变色后放入瘦肉，大火翻炒断生。
5
放入少许姜丝和大蒜瓣炒香。
6
有香味后放入青椒红椒一起大火爆炒。放入少量料酒。
7
辣椒熟后，放入青蒜叶翻炒。加入盐、老抽、豆豉油、豆豉辣椒酱、最后放少许鸡精即可。

小窍门

1：猪肉要有肥有瘦才好吃，喜欢吃肥肉的可以用五花肉代替。
2：肉下锅之前用生抽抓下，放置15分钟。
3：嫌不够辣的可以放入辣椒粉。

来自美食天下明明白白李的心的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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