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东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋

sunxiaonan21
东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

大酱炒鸡蛋的做法步骤

  • 东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋打好，搅拌均匀
  • 东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法步骤：2
    2
    锅里放量略多一点的油，这个菜一定要油多一点才好吃，否则鸡蛋炒出来干巴巴的。
  • 东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法步骤：3
    3
    烧至七成热下鸡蛋液
  • 东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法步骤：4
    4
    等到起泡，用勺子炒匀。成絮状是最好的，七分熟时盛出。
  • 东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法步骤：5
    5
    调好大酱汁，就是将少许大酱加一些清水调好。不能只用大酱，否则也是干的。
  • 东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法步骤：6
    6
    大葱切斜段，下锅用油炒香。正常都是直接在炒好的鸡蛋里放大葱段的，我家人喜欢大葱熟一点，就这样另起锅炒。
  • 东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法步骤：7
    7
    加入鸡蛋
  • 东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法步骤：8
    8
    加入大酱汁，快炒出锅，这时不用再加盐或者鸡精的，味道已经足够。

小窍门

1.这道菜讲究的就是快。鸡蛋才够嫩香。
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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