您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式荤菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

西葫芦炒肉片

NZmom

2张图片

食材明细

主料

西葫芦 适量
前腿瘦肉 适量

辅料

蒜适量

配料

生抽适量
鸡粉适量
盐适量
生粉适量
白糖适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

西葫芦炒肉片的做法步骤

1
西葫芦洗净，切去头尾
2
然后纵向对半切开，再横向切成片
3
前腿肉切簿片，用生抽、鸡粉和一点生粉，抓匀，腌制一会儿
4
锅中热油，稍微多点，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用；
5
换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右；倒入一饭勺的清水，不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒；
6
再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉水勾簿茨，即可！

小窍门

*瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩！用来炒肉片，煮肉片汤，恩泽最爱了，咬得动，呵呵；

*炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；

*加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多；

*最后用生粉水勾簿茨，丰富口感。但记住，是簿茨，太浓跟鼻涕似的就不好玩了哦！

来自美食天下 NZmom 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人夏季食谱宴客菜晚餐